Medidor portátil de pH para quesos – HI99165

Medidor portátil de pH para quesos - HI99165

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Diseñado para simplificar las mediciones de pH durante el proceso de producción de queso, el HI 99165 cuenta con la sonda especializada FC 2423. Esta sonda se caracteriza por su cuerpo en acero inoxidable, punta cónica y unión de referencia abierta, lo que la hace ideal para la medición de pH en quesos.

  • Precisión ±0.02 pH
  • Se entrega con todas las soluciones necesarias y baterías; todo lo que necesita para iniciar las mediciones al instante.
  • Diseñado para realizar mediciones directas de pH en quesos

Product Description

El pH es una medida esencial a lo largo de todo el proceso de elaboración del queso. Desde las mediciones iniciales de la leche entrante hasta las mediciones finales del queso madurado, el pH es el parámetro más importante para el control de la calidad y la seguridad del queso. La acidificación de la leche comienza con la adición del cultivo bacteriano y el cuajo. Las bacterias consumen la lactosa y crean ácido láctico como subproducto de la fermentación. El ácido láctico producido hará que el pH de la leche baje. Una vez que la leche alcanza un pH determinado, se añade el cuajo. Las enzimas del cuajo ayudan a acelerar el cuajado y a crear una sustancia más firme. Para los queseros que diluyen su cuajo, el pH del agua de dilución también es fundamental; un agua con un pH cercano a 7 o superior puede desactivar el cuajo, causando problemas de coagulación. Una vez cortada, removida y cocida la cuajada, hay que drenar el suero líquido. El pH del suero en el momento del desuerado afecta directamente a la composición y la textura del producto quesero final. Un suero con un pH relativamente alto contribuye a aumentar los niveles de calcio y fosfato y da lugar a una cuajada más fuerte. Los niveles típicos de pH en el desuerado pueden variar según el tipo de queso; por ejemplo, el queso suizo se desuera entre un pH de 6,3 y 6,5, mientras que el queso cheddar se desuera entre un pH de 6,0 y 6,2. Durante el salado, el queso absorbe la sal de la solución de salmuera y pierde el exceso de humedad. El pH de la solución de salmuera debe estar cerca del pH del queso, asegurando el equilibrio de iones como el calcio y el hidrógeno. Si hay un desequilibrio durante la salmuera, el producto final puede tener defectos en la corteza, decoloración, una textura debilitada y una vida útil más corta. Los quesos deben estar dentro de un estrecho rango de pH para proporcionar un entorno óptimo para los procesos microbianos y enzimáticos que se producen durante la maduración. Los cultivos bacterianos utilizados en la maduración son responsables de características familiares como los agujeros del queso suizo, el moho blanco de la corteza del Brie y el aroma del queso Limburger. Una desviación del pH ideal no sólo es perjudicial para la ecología de las bacterias, sino también para la estructura del queso. Los niveles de pH más altos pueden dar lugar a quesos más elásticos, mientras que los niveles de pH más bajos pueden causar fragilidad. El HI99165 utiliza el electrodo de pH amplificado FC2423 de acero inoxidable. Este electrodo especializado ofrece numerosas características que mejoran las pruebas de pH para los productores de queso. La robusta vaina de acero inoxidable junto con la punta de detección cónica permite la penetración en el queso en varios puntos a lo largo del proceso de producción. Un sensor de temperatura integrado también garantiza que todas las mediciones de pH se compensen en función de la temperatura sin necesidad de una sonda de temperatura independiente. Cuerpo de acero inoxidable El cuerpo de acero inoxidable AISI 316 ofrece durabilidad en las instalaciones de producción y puede soportar concentraciones de cloruro que causan corrosión en otros tipos de aleaciones.. Punta de vidrio cónica El diseño de la punta de forma cónica permite la penetración en sólidos, semisólidos y emulsiones para la medición directa del pH en muestras como el queso. Sensor de temperatura integrado Los errores de calibración y medición se eliminan con la compensación automática de temperatura que proporciona el sensor de temperatura integrado. Características a simple vista Resistente al agua – El HI99165 es un medidor resistente al agua con clasificación IP67 para sumergirse en hasta un metro de agua durante 30 minutos. Calibración automática – La calibración de uno o dos puntos es automática en dos conjuntos de tampones seleccionables. Compensación automática de la temperatura – Un sensor de temperatura integrado permite la compensación automática de la temperatura de las mediciones de pH. Comprobación del sensor – Utilizando el rango de pH-mV el usuario puede comprobar el estado del sensor leyendo la lectura de mV en tampones frescos. A temperatura ambiente (25 oC/77oF) la lectura debe ser de +/- 30 mV en pH 7.01 y mayor de 150 mV de diferencia entre pH 7.01 y 4.01. Pantalla LCD de varios niveles – La pantalla LCD de dos niveles muestra las lecturas de pH y temperatura, junto con los indicadores de estabilidad de la lectura, el porcentaje de batería y el estado de la sonda. Indicador del estado de la sonda – El indicador del estado de la sonda se basa en la característica de desplazamiento y pendiente del electrodo. Hay 5 barras que van desde las 5 que indican que la sonda está en excelentes condiciones y 1 barra que indica que la sonda debe ser limpiada o reemplazada. Sistema de prevención de errores de la batería – El medidor se apagará automáticamente si no hay suficiente energía para obtener una medición precisa. Indicador de vida de la batería – El nivel de porcentaje de la batería se muestra al inicio alertando al usuario de la energía restante de la batería que está disponible.

Caracteristicas

Condición de la sonda

El indicador en pantalla ofrece una confirmación visual de que su sonda está trabajando de manera óptima.

Indicador de batería baja

Las baterías incluidas proveen 1400 horas de uso continuo. Cuando el nivel de batería está por debajo del 10%, una señal de alarma titilará para indicar batería baja. Cuando la batería se está agotando esto puede afectar los resultados, el medidor se apagará para evitar resultados erróneos.

Apagado automático

La opción de apagado automático se puede habilitar tanto en 8 o 60 minutos, o deshabilitar para que el medidor continué encendido. El apagado automático prolonga la vida útil de la batería para tranquilidad y ahorro de energía en caso de que el medidor se deje encendido accidentalmente.

Diseñado para ser duradero

Diseñado para sobreponerse a golpes, caídas, y salpicaduras del día a día, la nueva IP67 asegura el desempeño ideal en cualquier momento. Este medidor está protegido contra la entrada de polvo e intrusión de agua de cualquier dirección.

Diseño portátil

Diseñado para ajustarse de manera cómoda en su mano para las mediciones puntuales, la pantalla LCD multinivel permite lecturas rápidas de pH y temperatura desde cualquier ángulo, y operación completa con tan solo dos botones.

Sonda con Quick Connect

La conexión DIN Quick Connect facilita conectar y remover la sonda de manera sencilla. La cubierta en goma protege el cable y provee un cierre hermético frente al agua sin necesidad de enroscar. El medidor portátil HI 99165 trabaja en conjunto con la sonda FC 2423 que ha sido especialmente diseñada para el análisis de pH en queso.

Cuerpo de acero inoxidable

La sonda de acero inoxidable AISI 316 en acero inoxidable ofrece una mayor vida útil en las fábricas de productoras de queso y resiste las concentraciones de cloro que pueden causar corrosión en otro tipo de aleaciones.

Unión de referencia abierta

El diseño con unión de punta abierta reduce las obstrucciones por parte de los materiales que se encuentran en los productos cárnicos, de esta manera se mejora el contenido de pH y un mantenimiento reducido.

Diseño de punta cónica

El diseño de punta cónica permite la penetración en sólidos, semisólidos y emulsiones, lo que permite realizar lecturas de pH directas en muestras de queso.

Ficha tecnica

Rango pH -2.00 a 16.00 pH
Resolución pH 0.01 pH
Precisión pH (@25ºC/77ºF) ±0.02 pH
Calibración pH Automática en uno o dos puntos con dos sets de buffer estándar (pH 4.01 / 7.01 / 10.01 o pH 4.01 / 6.86 / 9.18)
Rango pH-mV 
±825 mV (pH-mV)
Resolución pH-mV 1 mV
Precisión pH-mV ±1 mV
Rango Temperatura -5.0 a 105.0°C
Resolución Temperatura 0.1°C
Precisión Temperatura (@25ºC) ±0.5°C (hasta los 60°C); ±1.0°C (rango restante)
Compensación de Temperatura automática desde -5.0 a 105.0ºC
Electrodo/Sonda FC 2323 sonda amplificada de pH/Temperatura con cuchilla de acero inoxidable y conexión DIN con cable de 1 m.
Tipo/Vida útil de la batería 1.5V AAA (3 pcs.)/ aproximadamente 1400 horas de uso continuo
Ambiente 0 a 50°C;HR max 100%
Dimensiones 154 x 63 x 30 mm (6.1 x 2.5 x 1.2”)
Peso 196 g

Accesorios

  • HI 5004L Solución buffer de pH 4.01, 500 mL
  • HI 5007L Solución buffer de pH 7.01, 500 mL
  • HI 5010L Solución buffer de pH 10.01, 500 mL
  • HI 7020L Solución test de ORP @200/275 mV, 500 mL
  • HI 7061L Solución de limpieza de electrodo, 500 mL
  • HI 70300L Solución almacenamiento electrodo, 500 mL
  • HI 710023 Base protectora de caucho naranja
  • HI 710024 Base protectora de caucho azul

Descargas

Ficha Tecnica Hi99165 medidor portatil de ph de queso